“十大碗”是彭阳的味道，味蕾中的情怀，舌尖上的诗词。

　　精心挑选“月子鸡”、黄牛肉、小羊羔、大缸酸菜、风干萝卜等本地特色食材，经过炸、煮、烩、蒸等烹饪工艺，做成十道色香味俱全营养均衡的佳肴，用大碗装盛，寓意十全十美。

　　“十大碗”是彭阳人逢年过节、喜事临门时招待亲朋好友的最高礼遇，也是彭阳人心中固守的乡愁。

彭阳“十大碗”。

　　“小时候只有吃宴席的时候才能吃到‘十大碗’，咸香的酥肉，鲜嫩的羊肉，甜滋滋的八宝饭，吃一次记几天，现在想起来，依旧觉得那是世界上最好吃的东西。”彭阳县居民陈伟说。

　　时过境迁，陈伟吃过的宴席早已散了，可藏在“十大碗”里的浓浓乡情却在心里打了结，永生难忘。

　　为了留住心底的味道，陈伟拜师学艺，成为一名厨师，“十大碗”是他的拿手菜，由他介绍起来头头是道。

　　“传统的‘十大碗’原料比较单调，制作相对简单。随着生活条件的改善，人们对‘十大碗’进行了改良，配菜更加丰富，烹饪方法更加精致多样，也适合更多人品尝。”陈伟在传承中守正创新，不断推出新菜品。

精心烹制。

　　都说人在他乡，胃在故乡。

　　中国人善于用食物来缩短故乡与他乡的距离，对在外漂泊的彭阳游子来说，只要能尝到地道的“十大碗”，他乡再远也可以是故乡。

　　中国人也善于用食物拉近感情，对回到家乡的彭阳游子来说，最亲切的问候莫过于那一句：“你吃了么？没吃的话到我屋里简单吃一点。”（宁夏日报报业集团全媒体记者　剡文鑫　王雷　樊帆　文/图/视频）