彭阳县县城长安路有家特色捞面馆,店面不大,到了饭点,前来吃饭的客人却不少。
每逢有客人点名吃捞面,老板马风俊和妻子罗燕总会热情地补充一句:“面不够了随时喊我们,加面不加价,敞开了吃。”
马风俊表示,开店以来,店里一直这样经营,让每位进店的客人感到实惠,这也是马风俊的“经营密码”。马风俊是彭阳县古城镇温沟村村民,他有两个女儿。2018年,为了让两个女儿在县城接受更好教育,马风俊和妻子商量后,便来到县城开了这家面馆,方便就近照顾孩子。
马风俊夫妻俩在县城四下寻找闲置的店面,最终在长安路找到了合适的店面。“附近有住宅小区,还有机关单位,人员流动也大,我们便在这里开店。”马风俊说,自己和妻子在制作面食上比较得心应手,所以决定开面馆。
他们拿出全部积蓄后,又借了些钱,经过一段时间的装修,面馆正式开张了。店里售卖捞面、汆面、炒面等,这些也是他们擅长制作的面食。“新店开业,又做的是家常面,来店里吃饭的客人很多。”马风俊说,时间一久,有些熟悉的客人提出了不少意见。
“有的客人希望我们给生汆面里加点韭菜,有的客人又建议我们将捞面分为宽面和细面两种等,大家都是店里的熟客,我们在经营中就采纳了。”马风俊表示,顾客的这些建议也帮助他们更好地经营面馆。
经营面馆的6年时间,长安路上有新店开,也有旧店关,但马风俊的面馆依然红火,他曾有过扩大店面的想法,但保险起见,最终又放弃了。“每天8时许开门,晚上11时许关门,客人来我们店里吃饭,吃好不敢说,但绝对管饱。”马风俊坦言,生意最好时,一年营业额超30万元。今年,马风俊的大女儿高考分数上了二本院校录取线,马风俊挺高兴的,小女儿明年中考,他希望小女儿也能考出好成绩,这样,做生意再累也是值得的。(记者 余亚丽 文/图)