深秋时节，彭阳县万亩梯田椒香四溢。这片曾经孕育了百年农耕传统的黄土地，如今正因彭阳辣椒这一特色产业而焕发新生。彭阳县通过科技赋能与全链条打造，今年彭阳辣椒全产业链产值预计突破3亿元，外销率超90%，成功从“农家小菜”蝶变为带动区域经济发展的引擎。

　　彭阳辣椒的底气，源于一方水土的慷慨馈赠。地处黄土高原丘陵沟壑区的彭阳县，气候冷凉、光照充足，加之优渥的土质、纯净的水质与优良的空气，共同构筑了绿色农业的天然屏障。得天独厚的生长环境，孕育出彭阳辣椒肉厚皮光、辣而不烈的鲜明特质，富含维生素C与胡萝卜素。2008年，荣膺国家首批农产品地理标志登记；2013年，被认定为“中国辣椒之乡”；今年7月，成功晋级国家地理标志保护产品。一块块金字招牌，是对其百年传承与卓越品质的最高褒奖。

　　“以前种辣椒，看天吃饭，品种退化是块心病。”彭阳县农业技术推广服务中心研究员杨瑞霞坦言。为破解瓶颈，彭阳县联合宁夏大学、自治区农科院组建专家团队，向科技要答案。今年，他们从全国引进34个新品种，筛选出适宜干鲜两用与加工的专用品种，为产业注入“芯片”。“设施栽培让生育期延长60天，产量和效益实现双飞跃。”杨瑞霞说。如今，7个露地辣椒标准化种植示范村、3个现代化育苗中心及日光温室拔地而起，全县2万多亩辣椒田年产量10万吨。

　　产业的价值，最终体现在富民增收实效上。10月31日，在白阳镇中庄村500亩辣椒基地，务工人员正在采摘最后一茬辣椒，他们采收、分拣、装车，一气呵成。村党支部书记闫生栋看着一辆辆满载“果然红”朝天椒的货车，自豪之情溢于言表：“皮薄不惧霜冻，今年收成比去年好得多。”

　　小小辣椒成为连接企业与农户、带动共同富裕的纽带。通过“企业+合作社+基地+农户+市场”的产业化模式，彭阳县不仅解决了2000多名剩余劳动力就业，更带动1.1万户种植户参与产业化经营。60多岁的白阳镇中庄村村民张静安给自己定了“日薪超170元”的小目标得以实现，这背后是全县年务工收入超2000万元的民生大账单。

　　从田间到餐桌，精深加工是提升附加值的关键一步。让游子魂牵梦萦的“腌辣子”，如今已演变为走向全国的产品。今年，彭阳县投入560万元闽宁协作资金，建设辣椒初加工车间与冷链物流中心，引进多家龙头企业，让彭阳辣椒的产业链条不断延伸。

　　在王洼产业园区宁夏传田科技有限公司生产车间，鲜椒堆积如山，机器除杂与人工筛选高效协作。另一边，牛肉辣椒酱、辣糊糊、火锅底料等产品正批量生产，浓郁的酱香扑鼻而来。“天气一冷，我们的辣糊糊就成了‘明星产品’。”总经理刘艳介绍，他们精选本地辣椒，融合传统工艺与现代技术，低温过油炒制，最大限度保留了辣椒的本真香气与营养。今年，全县辣椒累计加工量超1400吨，20余款深加工产品让“彭阳椒香”飘向更远的市场。

　　彭阳辣椒的崛起，成于坚守始终，强于品牌引领。从无公害农产品认证到全国名特优新农产品，再到国家地理标志保护产品，彭阳县始终坚持品牌优先战略，推动形成了规模化、标准化、品牌化、产业化的发展新格局。

　　如今，彭阳辣椒已走出宁夏，唱响西北，红遍全国，远销西安、郑州、广州等大城市。彭阳辣椒不仅是一种作物，更是一个区域的经济符号、一张闪亮的城市名片，在乡村振兴的宏大叙事中，书写着火红篇章。（记者 蔡雪莉 高娟莉）